Scones

Haaiii..pagi2, puasa2.. Tetep semangat bikin kue paling gampang sedunia *menurut saya ya*.

Namanya scones.. Sejenis roti kue gitu. Garing di luar, lembut di dalam. Pasangan serasinya ya teh, susu, atau kopi dan sejenisnya. Biasanya org Inggris makan ini untuk morning tea atau afternoon tea. Scones memang di buat tdk manis atau sedikit manis. Makanya saya improve sendiri soal manisnya. Dan biasanya diatasnya di lumurin dengan icing sugar. Ribet, mending masukin gulanya skalian, sama aja toh? Selera aja sih. Be creative..

Pelengkapnya bisa apa aja. Seperti raisins, kurma, chocolate chip, atau buah kering lainnya dan berbagai macam kacang2an kyk almond, kenari, mede. Apa saja, bebas..Berikut ini bahannya.
*Jgn heran liat foto ya, soalnya saya buat aga banyak buat kirim k mami mertua. Jadi di kalikan dua semua takarannya.

Ingredients:
2 cups all purpose flour, shifted
⅓ cup sugar, saya suka aga manis jadi ⅔ cup
¼ tsp baking soda
¾ tsp baking powder
½ tsp salt
1 tsp vanilla extract
1 large egg
⅔ cup heavy cream, krn ga punya jadi pake susu full cream tp cuma ¼ cup aja.
½ cup butter, unsalted, potong dadu masukin freezer.
2 cups dry fruits, chocolate chip, nuts
½ cup oatmeal, quick cook ya bkn yg instan.

How to make:
Panaskan oven sekitar 200 derajat. Di mangkuk besar campur tepung, gula, garam, baking soda, baking powder, vanilla bubuk (klo ga punya yg extract).

Masukan butter ke campuran tepung. Proses dalam food prosessor. Klo ga punya ya pake garpu aja kyk saya. Sabar ya. Sampai adonan kyk pasir. Masukan buah kering/cokkat/kacang dan oats. Aduk rata. Buat lubang dan campurkan telur dan susu dingin yg sudah di kocok sebelumnya. Aduk sampai merata sampai membentuk adonan.

Pindahkan adonan untuk di bentuk ke papan yg sudah di taburi tepung. Giling dengan ketebalan 1 cm atau kurang. Potong2 sesuai selera lalu pindahkan ke loyang yg sudah dialasi kertas roti. Olesi atas kue dengan susu. Panggang selama 15-20 menit. Kalau saya, panggang 15 menit api bawah 5 menit api atas.

Selamat mencoba moms..

Chicken nuggets

Soreeee..

Sore ini bikin chicken nuggets pake keju n wortel (sayuran fav si abang). Ingredients nya sama aja kyk nugget ikan cuma beda di bawangnya. Bawang putihnya dibanyakin biar lbh berasa. Bawang merahnya ganti bawang merah goreng (beli). Kebetulan skali baru dr tiptop yg super duper penuh menjelang puasa besok. Saya mah sdh mabok pas antri ya maklum saya puasa duluan..hehe..

Ini fotonya blm digoreng/di oven soalnya tadi dah manggang nugget ikan buat si abang. Langsung masukin k freezer deehh..

Selamat mencoba..
Salam housewive on weekends.

Crunchy Cheesy Bread Stick

Haaiiii...ini buatnya di pagi yg sama dgn pembuatan nugget ikan..hehe..super mom..

Bread sticks..yuuumm..kebayang kan klo membaca kata bread stick atau mendengarnya pasti yg terlintas adalah roti ala-ala italian gitu yg suka ada di resto-resto..mahal yak klo mau beli.mending bikin aja.gampang bgt loh..

Awalnya ide ini muncul gara2 beli martabak keju *ga nyambung yah?*. Pokoknya gara2 si abang doyan bgt martabak keju, tapi kebayang donk martabak itu minyaknya kyk apa?makanya saya berputar otak dan muncullah ide untuk bikin bread stick. Google it and found the easiest recipe. So, why not try? Ga perlu mixer, cuma sendok dan tenaga aja.

Bahan:
* 1 sdt ragi instan
* ¼ sdt garam
* 1 cup tepung terigu protein tinggi
* ½ cup tepung terigu protein sedang
* ⅔ cup air hangat
* 1 sdm minyak goreng
* 50gr keju cheddar untuk adonan
* 30gr keju cheddar parut untuk taburan
* sedikit parsley flakes (saya pakai italian herbs dan sea salt)

Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk ukuran sedang, campur tepung dan ragi instan, aduk rata.
2. Tambahkan garam, aduk rata
3. Tuangkan air dan minyak, aduk rata dgn sendok.kemudian masukkan keju.
4. Mulai menguleni adonan kira2 5 menit smp adonan tdk lengket.
5. Tutup adonan dgn plastik dan diamkan selama kurang lbh 1 jam.
6. Pindahkan adonan ke meja bertabur tepung terigu.
7. Giling adonan dgn ukuran kurang lbh 20 x 30 cm.
8. Taburi dgn keju dan parsley san sea salt, giling perlahan hingga taburan menempel.
9. Potong2 dgn ukuran kurang lbh 10mm x 10 cm
10. Puntir setiap bagian, letakan di loyang yg beralas kertas roti atau bersemir margarin/ minyak.
11. Diamkan 30menit
12. Panaskan oven 200 derajat
13. Panggang selama 20 menit hingga kecoklatan dan garing.
14. Angkat dan dinginkan.
15. Masukkan k dlm wadah kedap udara.

Classic bread recipe

Yuuuummm...fresh from the oven (foto lama sih). Hasilnya enyak bgt tp cuma di hari itu aja sayangnya..karena ga pake pengawet atau improver. Sisanya saya masukin kulkas pas mau di makan saya hangatkan lagi di microwave sebentar. Bisa makan pake homemade burger or sloppy Joe's.

Ini ngintip resepnya dari belakang kemasan ragi "fermipan". Sdh sering saya ikutin resep ini and it works. Selamat mencoba..

Fish Nugget with carrot and cheese

Hai.. Pagi semua..

Last weekend, sempet-sempetin bikin nugget dadakan gara-gara nugget ikan tenggiri sudah habis. Si abang doyan bgt ternyata dan sekarang mau bikin nugget ikan lagi (secara yg tersedia di kulkas cuma ikan patin). Sebenernya dari malam c mpok dah ingetin klo masih bnyk ikan patin dan si abang dah ga mau klo cuma di goreng atau di sop atau di kuningin. Akhirnya emaknya muter otak dan walaahhh..gimana klo di buat nugget sajah..hehe..so, dari malem itu, ikan sudah diturunkan dr freezer dan paginya siap di proses..

Mumpung si mpok belom pulang, saya berdayakan dia untuk menyiapkan daging ikannya dan bawang merah yg saya ga suka..*terbongkar kelemahan saya*. Nah berikut ini resepnya, tapi saya sering ga nimbang, hanya kira-kira saja..

Bahan:

• 300 gr daging ikan, bisa ikan apa aja yg penting dagingnya saja, bisa ganti ayam giling juga
• 1 buah wortel besar, parut halus.
• 50 gr keju cheddar, parut.
• 6 siung bawang putih, haluskan.
• 4 siung bawang merah, haluskan.
• 3 butir telur ( 2 putih, 3 kuning)
• 2 sdm tepung terigu.
• 1 sdm tepung tapioka.
• garam dan merica 
• 1/2 sdt kaldu bubuk ayam organic (optional)
• 1 bungkus tepung roti (saya pakai merk mamasuka)
• putih telur untuk baluran
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Giling danging ikan pakai food prosesor / beli yg sudah digiling bersamaan dengan garam, bawang merah dan bawang putih, sampai halus.
2. Di mangkuk sedang, masukan gilingan ikan, keju, wortel, telur, tepung terigu, tepung tapioka, kaldu bubuk, garam dan merica, kemuadian aduk sampai tercampur semua bahan. jangan terlalu lama ya aduknya, nanti hasilnya keras.
3. Siapkan wadah untuk mengukus. baluri dengan minyak biar ga lengket. Kukus sampai matang. Caranya pake tusukan sate kyk kita bikin kue.klo ga ada yg nempel ya dah matang. Dinginkan.
4. Setelah dingin potong sesuai selera.
5. Celupkan potongan nugget pd putih telur yg sdh di kocok setelah itu gulingkan diatas tepung roti. Ulangi proses ini sekali lagi untuk menghasilkan kulit yg crunchy dan tebal.
6. Goreng menggunakan api sedang sampai kuning kecoklatan atau panggang di oven dgn 200 derajat sampai kuning kecoklatan (bolak balik bila perlu) dengan dialasi baking paper .
7. Angkat dan sajikan.

Kenalan Dulu Yaa..

Assalamu'alaikum, selamat pagi dan hai semua..

Sebelum mulai ngisi-ngisi blog ini kenala dulu yah. I'm a work mom (WM) with one child at the moment.  The thing is, with WM, you only have weekends to experiment in the kitchen. Terlebih lagi klo sabtu minggu yg biasa bantuin dan jaga si abang pulang kampung, mau ga mau harus tetep siaga dengan kumpulan resep yg dah dikumpulin dari bertahun-tahun. hihi.. Tapi, sebagai seorang ibu yang ingin anak dan suaminya tetap makan makanan sehat, membuat dan memasak makanan sendiri itu keharusan, bukan?

Blog ini juga terinspirasi dari seorang teman yg menyarankan untuk menulis blog, biar bisa "ngintip" resepnya katanya. IsyaAllah saya bisa konsisten dan tetap menulis setiap mencoba resep baru. Aamiin..

Last but not least, this blog is dedicated for my love ones, Ayah Denny dan Abang Raqi.. Love both of you soooo much..