Vanilla Mini Cakes

Nah klo yg ini bingung bikin namanya apa.. Jadi saya namain vanilla mini cake aja deh.. Bisa ditambah choco chips, bisa tambah kurma, bisa tambah funfetty sprinkles, bisa tambah perasan jeruk lemon. Do what you want, it will taste as good. Saya pake loyang yg sudah berbentuk kerang dan donut. Satu adonan ini bisa menghasilkan 24 mini cakes.

Berikut ini adonannya:

1 cup sugar
1/2 cup butter
2 eggs
2 tsp vanilla extract
1 1/2 cups flour
1 1/2 tsp baking powder
1/4 tsp salt
1/2 cup milk

Panaskan oven 175 derajat selsius. Siapkan cetakan dengan dibalur mentega.
Lembutkan sugar dan butter bersama sampai creamy. Masukkan telur satu per satu. Masukkan vanilla extract kocok sampai rata.
Di mangkuk terpisah, shift tepung terigu, baking powder dan garam agar tidak ada yg menggumpal. Lalu aduk agar merata.
Masukkan campuran tepung ke dalam campuran mentega dan telur, aduk rata. Lalu masukkan susu, aduk rata. Kalau mau menambahkan bahan isian, sekaranglah waktunya. Atau setelah adonan di masukkan ke dalam cetakan.
Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang selama 10-15 menit.
Jika sudah matang, dinginkan, lalu taburkan icing sugar.

Selamat mencobaaaaahhhh..

Salam, mommy keceeehh!!

Chocolate Cupcake

Udah lama ga ngeposting hasil karya..kayanya bakalan borongan aja deh nulisnya. Kali ini dapet resep baru dari internet yg sepertinya patut di uji coba. Namanya aja "Perfectly Chocolate Cupcake". Kan saya jadi penasaran.

Berikut ini resepnya:

Dry ingredients:
2 cups sugar
1 3/4 cups flour
3/4 cups unsweetened cocoa powder
1 1/2 teaspoons baking powder
1 1/2 teaspoons baking soda
1 teaspoon salt

Wet ingredients:
2 eggs
1 cup milk
1/2 vegetable oil
2 teaspoon vanilla extract
1 cup boiling water

Direction:
Preheat oven 160 degrees C.
Shift all the dry ingredients until even. Set a side.
In another bowl, mix eggs, milk, veggie oil and vanilla extract together with a hand mix until incorporated. Slowly mix in the dry ingredients until it's incorporated. After that, slowly pour in the boiling water then mix again until just even.The batter will be thin. It's okay, it's suppose to be like that.
Pour the batter into a big jug so that you can pour the batter into cupcake tin with out a mess.
Bake for 22-24 minutes.

Untuk frostingnya bisa coba resep berikut ini ya..
200gr soften butter
450 gr icing sugar
2 tablespoons milk
1/2 teaspoon vanilla extract

mixer butter sampai warnanya pucat kurang lebih 5 menit. setelah itu, masukkan icing sugar setengah bagian, lalu aduk selama 2 menit. Masukkan sisa bagian icing sugar dan aduk lagi 2-3 menit. Masukkan susu dan vanilla aduk 3 menit sampai dapat konsistensi yg diinginkan.

Cuuuuusss.. Cupcake ini dikirim ke teman yg baru lahiran..