Red (pink) Velvet Kastengels

Malaaaammm semuaaaa..

Hari ini H-5 Lebaran. Ambil cuti 3 hari sebelum libur buat bikin kue. Hari ini bikin scones buat hampers ke saudara dekat. Mulai jam 8 pagi sampai jam 2an. 14 toples ukuran 300gr. Maboookk.. Untuk lg berhalangan. Hehe..

Trus selesai itu msh bnyk waktu jadi ga disia-siakan. Langsung mulai bikin resep baru. Awalnya liat resep mashup red velvet cookies di webnya blue band. Karena ribet bgt ditumpuk2 gitu dan prosesnya bbrp step akhirnya memutuskan bikin cookie-nya aja. Tp dipikir2 kayaknya rasanya biasa aja deh. Jadi saya memutuskan untuk tambahin keju seperti kastengel. Bahan kejunya saya pakai setengah edam, setengah cheddar. Karena persiapan keju edam-nya hanya untuk kastengel. Berikut bahannya dan cara pembuatannya.

Bahan:
150 gr margarin/mentega
125 gr gula halus
2 butir kuning telur
325 gr tepung terigu serbaguna, ayak
1 sdt pewarna merah
¼ pewarna coklat/pasta coklat
250 gr keju cheddar/edam/mix
1 sdt vanilla bubuk
50 gr almond slice

Cara membuat:
* kocok margarin/mentega dan gula halus hingga lembut.
* tambahkan kuning telur, kocok rata. Masukkan pewarna merah dan pasta coklat, kocok hingga merata.
* tambahkan keju, aduk rata. Kemudian tambahkan tepung terigu, aduk rata.
* giling adonan dengan ketebalan sesuai selera. Letakkan di loyang yg dialasi kertas roti atau mentega dan terigu. Oleskan atasnya dgn putih telur dan hias dgn dgn almond slice.
* panggang dlm oven dgn suhu 180 derajat 15-20 menit. Angkat dan dinginkan.

Selamat mencoba moms..

Baked Fusilli with Cheese Sauce

Selamat siaaaang...

Minggu lalu waktu sahabat2 SMU saya mau datang ke rumah saya buatkan baked pasta. Laris maniiiiissss.. Apalagi si abang, blm waktunya berbuka udah teriak2 minta pasta. Nah tante2nya kan jd pada ngiler tuh liatin si abang makan.

Sebenarnya banyak variasi yg bisa kita lakukan untuk bikin pasta panggang. Bisa pakai jenis pasta mana saja. Bisa di makan langsung atau di panggang dengan saus keju diatasnya. Bisa dibuat ber-layer seperti lasagna. Atau bisa diaduk semua pasta dengan saus dagingnya. Be creative!! 

Kalau saya kemarin itu buatnya dibawah pasta lalu saus daging terus pasta lagi baru deh atasnya siram saus keju dan taburan keju parut. Tapi cara seperti ini ternyata kurang oke krn pastanya msh ada yg polos. Ga kena saus daging. Jadi pas berikutnya saya buat semua pasta dan sausnya saya aduk sampai rata trus atasnya siram saus keju. Hasilnya cukup memuaskan tapiiiii, lebih oke lg klo campuran pasta dan sausnya tambahin parutan keju nih biar ada yg lengket2 nyatuin pastanya. Oke I'll do that on my next project.

Berikut ini resep saus daging dan saus kejunya. Selamat mencobaaa..

Saus daging :
100 gr daging giling
100 gr wortel parut
1/2 bwg bombay cincang
3 siung bwg putih
2 bh tomat merah, rebus kupas potong dadu
1/2 botol saos tomat
1 sdm pasta tomat
1 sdt garam
1 sdm gula
1 sdt merica
1 sdt oregano
1 lembar daun salam/ basil

Saus keju:
2 sdm margarin
2 sdm terigu
250 ml susu
100 gr keju parut
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica

Cara buat saos bolognaise:
1. Tumis bwg bombay dan putih smp layu. Masukan daging giling masak sampe berubah warna. Masukan wortel dan tomat dadu masak sampe mengering sedikit lalu masukan saus tomat dan pasta tomat.
2. Masukan sisa bumbu. Masak sebentar smp mendidih.klo msh encer bisa tambah tepung meizena yg sdh dilarutkan dlm air.

Cara buah saus keju:
1. Cairkan mentega diatas wajan anti lengket, masukan tepung terigu, aduk2 hingga menggumpal.
2. Masukan susu cair , aduk smp tdk ada gumpalan, masukan keju dan bumbu aduk sampai rata.dinginkan.